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Nozop-cookingのお料理ブログです。
普段は作り置きや献立、すぐマネできるオシャレシピをご紹介しています。
食材丸ごと使い切りレシピの連載、本日2日目書かせていただきます。
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今日のレシピはこちらです![]()
「ブロッコリーを茎まで丸ごと使い切りレシピ&保存方法」
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•葉の部分は茹でて保存
•ブロッコリーのペペロンチーノ
•ブロッコリーの茎でなんちゃって搾菜
（アレンジアイディアつき）
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ブロッコリーは栄養満点で、お肌ツルツル効果もある女性に嬉しい野菜です。
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普段は作り置きや献立、すぐマネできるオシャレシピをご紹介しています。
今日のレシピはこちらです「ブロッコリーを茎まで丸ごと使い切りレシピ&保存方法」
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
•葉の部分は茹でて保存
•ブロッコリーのペペロンチーノ
•ブロッコリーの茎でなんちゃって搾菜
（アレンジアイディアつき）
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ブロッコリーは栄養満点で、お肌ツルツル効果もある女性に嬉しい野菜です。
ビタミンC…シミやソバカス予防。風邪予防にも。
今日はその栄養を余すことなく摂取できる、茎まで美味しく使い切るレシピをご紹介します。ビタミンA…皮膚のうるおいを保つ。粘膜の抵抗力を高めるので風邪予防にも。
ビタミンAとCのダブルパワーで、ツルツル美肌と風邪予防に効果抜群なのです！
今回ご紹介するレシピでは、ごま油やオリーブオイルで植物油も同時に摂取できるので、さらに若返り効果もありです！
また、妊婦さんに必要な葉酸も含まれていますよん！
❁❁我が家の保存方法❁❁
①ブロッコリーのふさは小分けにして水の中で振り洗いする。
②水1.5リットルに対し塩小さじ1ちょっとくらいを目安に適当に塩を入れて熱湯で2分程度茹でる。
③熱湯からひきあげたらうちわ（実はまな板）で仰いで粗熱をとって密閉容器で保存。
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冷水にとってしまうと水気をすって水っぽくなり日持ちしないのでいつも仰いでさまして色止めをします。熱いので水分はしっかり蒸発します。
密閉容器で冷蔵保存をして4日程度は平気でつかいます。
スープや炒め物、サラダ、添え物などなど常備しておくだけで食卓が彩れます。
✽ブロッコリーのペペロンチーノレシピ✽
【材料☆2人分】Time:10分
• ブロッコリー、カリフラワー 各120g
（またはブロッコリーだけで240g）
•オリーブオイル 大さじ2
•にんにくみじん切り 1片
•輪切り唐辛子 小さじ1/2
•イタリアンハーブミックス 6ふり程度
•あればブラックペッパーやレインボーペッパーやピンクペッパー お好みで
•愛情
•ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて熱湯で茹でて、あおいで水気をなくす。
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•フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがたつまで熱する。
•香りがたったら、ブロッコリー、輪切り唐辛子を入れて炒め、イタリアンハーブミックスを振り入れて味を整える。
•ブロッコリーとカリフラワーをツリーのようにできるだけ積み重ねて、お好みでピンクペッパーをかけたら完成。
❁❁なんちゃって搾菜の作り方❁❁
ブロッコリーの茎は本当は周りがかたいので皮を剥く方が良いのですが、私は気にせずそのままつかいます。
気になる方は周りを包丁で切り落として中の柔らかい部分だけ使ってくださいね。
写真のように薄く輪切りにしてなんちゃって搾菜にします。
【材料☆】Time:10分
• ブロッコリーの茎 100g（1本分）
•塩 小さじ2/3
•醤油 大さじ2/3
•みりん 大さじ1
•酒 大さじ2
•ごま油、白いりごま 各大さじ1
•ラー油 適量
•愛情
•ブロッコリーの茎は2ミリ幅に輪切りにして、塩を揉み込んで10分おく。水分が出てくる。
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きのこ類と一緒に、細切りにしてスープの具材に。
•水で洗って水気をきる。
•フライパンに、醤油、みりん、酒、ブロッコリーの茎を入れて弱火～中火で、絡めながら煮詰める。できれば弱火で。待てなければたまに中火にしたり。笑
•煮詰まってフライパンの水分がほぼなくなったら火を止める。
•ごま油、白いりごま、ラー油をあえて完成。
❁Cooking NOTE❁
❣塩を揉み込んで長くおきすぎるとしょっぱくなります。
❣茎の皮をむいてから使う場合は、塩と調味料を、より吸収しやすいので、味がこくなります。お好みで調節してください。
1、冷奴にのせるだけでも美味しい
2、刻んでご飯とまぜるだけでも美味しい
（これ主人のお気に入りです）
3、スープの具材に
我が家は、鶏ガラスープの素とごま油とほんの少しの醤油で味を足します。
✽♡愛情♡✽
お料理は食べてくれる人たちがいるから
はりきって作りたいと思うもの。
美味しいと言ってくれる人たちへの
感謝の気持ちを忘れず
愛情込めてHAPPYな気持ちで
料理できる自分でいられるように。
このBlogを見てくださった皆様が
ほんの少しでもホッコリ&HAPPYな気持ちで
お料理は食べてくれる人たちがいるから
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お料理できるきっかけになれたら嬉しいです＊