初めまして、サンキュブロガーのseri_chanです。
今日から5日間担当させていただく事になりました。
『私が担当させていただいて、良いのか？』
とも思いましたが…(・・;)(;^_^Aとりあえず、悩んだらやってみよう♪
と、持ち前の精神で頑張ります。よろしくお願いします。
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マストアイテムの塩鯖フィレー
さくらどりむね肉。
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鶏肉は下味をつけて唐揚げ用と味付けせずに
そのまま使えるように小分け冷凍。
鯖はお弁当や朝ごはん用に小さめと、晩ごはん用に大きめにカットして冷凍。
冷凍しないむね肉は、何にでも使い回しが出来るスモークチキンに。
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下処理をした鶏むね肉をたこ糸で巻いて、
無水鍋にスモークチップを引いて
モクモク１時間。
![DSC_3095-59f2f.JPG]()
こんな感じで仕上がります。
保存袋に入れて冷蔵庫で５日ほど大丈夫なので、パンにはさんだり、
お弁当の１品や、朝ごはん、サラダのトッピングにしたりと便利です。
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この日は前日にマフィンを焼いたので
エッグスモークチキンサンドマフィン。
![IMG_20160805_093549-a02db.jpg]()
唐揚げにした残りにスイートチリソースをまぜて、ポケットサンドと、
バリエーションが広がります。
（これは切ってはさむだけなので、簡単で見栄えも良く美味しいですよ）
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豚塊肉も同じように種類別にして小分け冷凍&冷蔵保存。
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ローストポーク、自家製ポークハム用、豚カツ用、
酢豚用、青椒肉絲用に切り分けて冷凍冷蔵保存。
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こちらは１２０度低温ローストポーク。
塩と胡椒、ハーブをまぶして、120℃の低温で70分ローストして
アルミホイルにくるんで放置するだけ。
メインのおかずに。
こっちは自家製ポークハム。
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低温ローストポークと同じ作り方、同じ豚かたまり肉で
砂糖、塩をまぶして5日ほど冷蔵庫で水抜きしてから
120度で70分ロースト。
アルミホイルでくるんで放置すると、自家製ポークハムの完成です。
（これは本当に作りおきおかずに優秀です）
![薄力粉パンサンド.jpg]()
奥はスモークチキンサンド。
手前が自家製ポークハムサンドです。
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ベビーホタテはベビーホタテのバター醤油炊き込みご飯に。
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限られた時間の中で、食事を手早く作るためには
材料が無いと作れないので、
我が家では材料の買い置きも必須です。
こんな感じで、今日から5日間お伝えしていきます。
よろしくお願いします。
今日から5日間担当させていただく事になりました。
『私が担当させていただいて、良いのか？』
とも思いましたが…(・・;)(;^_^Aとりあえず、悩んだらやってみよう♪
と、持ち前の精神で頑張ります。よろしくお願いします。
ブログはこちらです。
↓
http://39.benesse.ne.jp/blog/2241/
さて、初めての方も多いので、まずは自己紹介。
都内に住むアラフォー主婦(と、言っても後半になりますが…)で、
同い年の旦那さま、お嬢(♀高３)、ボン(♂中３)の４人家族です。
普段は月16日勤務の非常勤で都内で8:30～17:15分まで勤務。
窓口、電話対応の事務職です。
基本は残業しませんが、
年に２回（９月～１０月、１月～２月）の繁忙期は残業もあり、
職場の飲み会にも参加します(笑)
お昼はお弁当(1～４人分)
晩ごはんは月曜日と木曜日はボンが塾なので
作りおきが必要です。
なので、まとめ買い&買い置きは必須。
月に１～２回位コストコや業務スーパーで買い置きをして、
小分け冷凍をしています。
↓
http://39.benesse.ne.jp/blog/2241/
さて、初めての方も多いので、まずは自己紹介。
都内に住むアラフォー主婦(と、言っても後半になりますが…)で、
同い年の旦那さま、お嬢(♀高３)、ボン(♂中３)の４人家族です。
普段は月16日勤務の非常勤で都内で8:30～17:15分まで勤務。
窓口、電話対応の事務職です。
基本は残業しませんが、
年に２回（９月～１０月、１月～２月）の繁忙期は残業もあり、
職場の飲み会にも参加します(笑)
おまけに今年はダブル受験の年です_(^^;)ゞ
お昼はお弁当(1～４人分)
晩ごはんは月曜日と木曜日はボンが塾なので
作りおきが必要です。
なので、まとめ買い&買い置きは必須。
月に１～２回位コストコや業務スーパーで買い置きをして、
小分け冷凍をしています。
マストアイテムの塩鯖フィレー
さくらどりむね肉。
鶏肉は下味をつけて唐揚げ用と味付けせずに
そのまま使えるように小分け冷凍。
鯖はお弁当や朝ごはん用に小さめと、晩ごはん用に大きめにカットして冷凍。
冷凍しないむね肉は、何にでも使い回しが出来るスモークチキンに。
下処理をした鶏むね肉をたこ糸で巻いて、
無水鍋にスモークチップを引いて
モクモク１時間。
保存袋に入れて冷蔵庫で５日ほど大丈夫なので、パンにはさんだり、
お弁当の１品や、朝ごはん、サラダのトッピングにしたりと便利です。
この日は前日にマフィンを焼いたので
エッグスモークチキンサンドマフィン。
唐揚げにした残りにスイートチリソースをまぜて、ポケットサンドと、
バリエーションが広がります。
（これは切ってはさむだけなので、簡単で見栄えも良く美味しいですよ）
豚塊肉も同じように種類別にして小分け冷凍&冷蔵保存。
ローストポーク、自家製ポークハム用、豚カツ用、
酢豚用、青椒肉絲用に切り分けて冷凍冷蔵保存。
こちらは１２０度低温ローストポーク。
塩と胡椒、ハーブをまぶして、120℃の低温で70分ローストして
アルミホイルにくるんで放置するだけ。
メインのおかずに。
こっちは自家製ポークハム。
低温ローストポークと同じ作り方、同じ豚かたまり肉で
砂糖、塩をまぶして5日ほど冷蔵庫で水抜きしてから
120度で70分ロースト。
アルミホイルでくるんで放置すると、自家製ポークハムの完成です。
（これは本当に作りおきおかずに優秀です）
奥はスモークチキンサンド。
手前が自家製ポークハムサンドです。
ベビーホタテはベビーホタテのバター醤油炊き込みご飯に。
限られた時間の中で、食事を手早く作るためには
材料が無いと作れないので、
我が家では材料の買い置きも必須です。
こんな感じで、今日から5日間お伝えしていきます。
よろしくお願いします。